เป็นที่ทราบกันดีว่าแคลเซียม (Calcium) มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสร้างกระดูก แต่ไม่น่าเชื่อ ใช่มั้ยคะว่าวิตามิน บี (B- Vitamins) จะสามารถปกป้องกระดูกซึ่งเป็นโครงสร้างหลักของร่างกายคุณได้ ข้อมูลการศึกษาในเพศหญิง 1,200 คน จากศูนย์ฟื้นฟูสุขภาพผู้สูงอายุในบอสตัน สหรัฐอเมริกา และ ข้อมูลการศึกษาในเพศชายและเพศหญิงรวม 2,400 คน จากประเทศเนเธอร์แลนด์ กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่มีโฟเลต (Folate) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มวิตามิน บี, วิตามิน บี 6 (Vitamin B 6) , และวิตามิน บี 12 (Vitamin B 12) ซึ่งพบมากในผัก ผลไม้ และธัญพืชในปริมาณที่เพียงพอ จะช่วยให้ระดับโฮโมซีสเตอีน (Homocystein) ลดลง ซึ่งผู้ เชี่ยวชาญกล่าวว่าผู้ที่มีระดับโฮโมซีสเตอีน (Homocystein) ในเลือดสูงทั้งในเพศชายและเพศหญิง จะส่งผลให้อัตราเสี่ยงต่อการที่กระดูกสะโพกจะแตกร้าวหรือหักเพิ่มมากขึ้น โดยโฮโมซีสเตอีนอาจไปรบกวนในกระบวนการสร้างกระดูกภายในร่างกาย ระดับโฮโมซีสเตอีนที่สูงเกินไปยังเพิ่มอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีของกระดูกและหัวใจจึงควรใส่ใจหันมาบริโภคอาหารที่มีวิตามิน บี อย่างเพียงพอ

Reference: Prevention, November 2004