พริกแดงหรือที่ชาวตะวันตกรู้จักกันในนาม
Cayenne Pepper เชื่อกันว่าสามารถนำมาใช้เพื่อเร่งระบบเผาผลาญอาหารหรือที่เรียกว่า
Metabolism ได้เนื่องจากความสามารถในการสร้างความร้อน ถ้าจะสังเกตแบบง่ายๆก็คือ
หากคุณๆทั้งหลายได้ลิ้มลองอาหารจานร้อนที่แซบมากๆแล้วละก็ ร่างกายของคุณๆก็จะรู้สึกร้อนตามมา
เราจะเรียกปรากฏการณ์นี้ว่า Diet-induced thermogenesis จากนั้นเมื่อร่างกายคุณร้อนขึ้นมา
ระบบการเผาผลาญอาหารก็จะเพิ่มตามมาด้วย นั่นหมายถึงว่า แคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารที่คุณๆทานเข้าไปก็จะถูกเผาผลาญด้วยอีกต่อนึง
และแน่นอน ทีนี้ก็มี งานวิจัยหลายชิ้น ที่อยากจะรู้ ผลของการเผาผลาญอาหารที่รับประทานเข้าไปจะเป็นอย่างไร
ถ้าทานเจ้าพริกแดงนี้เข้าไปด้วย ก็เลยใช้พริกแดง 10 กรัม เติมไปกับอาหารที่มีทั้งแป้ง
น้ำตาล และไขมันเยอะๆ ก็พบว่าเจ้าพริกแดงนี่เองที่สามารถเพิ่ม ปฏิกิริยา
Thermogenesis และ ช่วยเสริมการเกิดปฏิกิริยา Oxidation หรือการสันดาป
(เผาผลาญ)อาหารอีกด้วย ขณะที่อีกการวิจัย พบว่า การใช้พริกแดง 6-10
กรัม จะช่วยลดความอยากอาหาร ในอาสาสมัครทั้งชายและหญิงได้
แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณพริกแดงที่ใช้ในการทดลองนี้เกินกว่าปริมาณที่เราๆทานกันอยู่
จริงๆการทานเพียงซอสพริก และซอสมัสตาด อย่างละ 3 กรัมก็สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญอาหารได้ถึง
25 %
ดังนั้นพริกแดงซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเกี่ยวกับการใช้เพื่อปรุงแต่งอาหาร
ก็นับว่าเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ปลอดภัย และยังสามารถนำมาใช้เป็นสารธรรมชาติ
เพื่อการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งอาจนำไปใช้ร่วมกับสารที่ช่วยเผาผลาญไขมันตัวอื่นๆได้อย่างปลอดภัย |
