|
เอสเตอร์ - ซี (Ester-C)
วิตามิน ซี เป็นวิตามินที่ละลายได้ในน้ำ ร่างกายมนุษย์เราไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง
ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น
วิตามิน ซี มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic
acid) ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นกรด ฉะนั้นวิตามิน ซี ทั่วไปที่มีขายในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
จะอยู่ในรูปกรดแอสคอร์บิก ซึ่งธรรมชาติของความเป็นกรดย่อมระคายกระเพาะอาหาร
นักวิทยาศาสตร์ได้พยายามลดความเป็นกรดของวิตามิน ซี ลงโดยนำไปเปลี่ยนเป็นรูปเกลือแคลเซียมแอสคอร์เบต
(Calcium ascorbate) ที่เราเรียกว่า
การบัฟเฟอร์ (Buffer) แต่ก็ยังคงมีความเป็นกรดอยู่บ้างเพราะขบวนการตกตะกอนให้ได้เกลือแคลเซียม
ต้องใช้สารละลายจำพวก อะซีโตนหรือแอลกอฮอล์ (Acetone or Alcohol) จนในที่สุดก็มีการค้นคว้าวิจัยต่อเพื่อ
ให้ได้วิตามิน ซี ที่ไม่เป็นกรดเลย ด้วยวิธีการตกตะกอน เกลือแคลเซียมแอสคอร์เบต
ด้วยการใช้น้ำกลั่นบริสุทธิ์ซึ่งต้องใช้ขบวนการอันซับซ้อน ผลที่ได้คือ
เอสเตอร์-ซี (Ester-C) ซึ่งบริษัทผู้ผลิตได้จดลิขสิทธิ์ไว้ ฉะนั้น
เอสเตอร์-ซี คือ ชื่อทั่วไปของวิตามิน ซี ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นคือ
ไม่มีความเป็นกรดเลย เป็นกลางที่ pH 7 และสามารถรับประทานได้ในขนาดสูงได้โดยไม่ระคายกระเพาะ
และยังมีการนำมาผสมรวมกับ ซิทรัส ไปโอฟลาโวนอยด์ (Citrus Bioflavonoid
สารสกัดจากผิวหรือใยส้ม) เพื่อเพิ่มการดูดซึมและความลงตัวของวิตามิน
ซี นั่นเอง
 ส่วนคุณสมบัติที่โดดเด่นของวิตามิน
ซี ก็คือ ความเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นั่นเอง (Anti-oxidant) โดยประโยชน์หลักๆ
เมื่อร่างกายได้รับวิตามิน ซี เป็นประจำคือ เพิ่มภูมิต้านทานแก่ร่างกาย
ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง บำรุงผิวพรรณหรือ ชะลอความแก่ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันหรือเหงือกอักเสบ
ช่วยให้แผลหายเร็ว เสริมวิตามิน ซี ในผู้ที่ขาดเนื่องจากการดื่มสุราหรือสูบบุหรี่จัด
|
